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Tradionelle Bäckerei in Rethymnon

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Thomas Schimmele

Premium (World), Edenkoben

Segui

Tradionelle Bäckerei in Rethymnon

In dieser kleinen versteckten Bäckerei in Gassen von Rethymnon wird der Teig für den Baklava - ein süßer Blätterteig - noch von Hand gefertigt. Für die Touristen wird der Teig in die Luft geworfen und landet als dünne Kuppel auf dem Arbeitstisch, bevor er ausgerollt wird. Bis vor wenigen Jahren hat noch der Vater hier gearbeitet - seit über 60 Jahren. Hier ein Bericht auf Englisch :

https://kaveriponnapa.com/food/the-baklava-artist-of-rethymno/

Commenti 4

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Quentin Wolfi 15/04/2023 14:43
tolle Doku und Bericht - ich habe anfangs vermutet , unter der Kuppel befindet sich eine Form, das geht aber aus dem Bericht nicht hervor - die Kuppel kommt wohl durch die Landung zustande- vor diesem Foto meinte ich Baklava wäre ein rein türkisches Gebäck und hab schon wieder etwas gelernt - eine sehr schöne, nostalgische Dokumentation - toll, der alte Mann im Unterhemd in seiner Backstube
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Wilfried Jurkowski 08/04/2023 13:38
ja, wo findet man noch Bäcker die dieses Handwerk hoch halten - schönes Foto mit passendem Text ....... es gibt fast nur noch Industrie Bäckereien, zusammen mit Fertigmischungen und Wasser wird das ein "super" Produkt und es wird auch noch gekauft
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I_play 07/04/2023 17:28
:-)
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Birdies Landscapes 07/04/2023 17:08
ein riesen kuchen ;o) gute doku
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