Vorbereitung
In einer litauischen Küche.
Der nächste Hilfsgütertransport nach Litauen steht an.
Dazu werde ich wieder einige ältere Fotos aktivieren.
Schaschlik (2)
Hartmut Schulz
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Hartmut Schulz
Commenti
8
Informazioni
| Sezione | Viaggio: Lithuania |
| Cartelle | Litauen |
| Visto da | 3.289 |
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Wolfgang Kölln 08/03/2008 11:56
Das macht sofort Appetit... ;-)Gruß Wolfgang
† Richard. H Fischer 07/03/2008 6:45
Sehr ordentliche und "busy" Küche, Hartmut. Lieben Gruß, RichardMoment Einfrierer 15/03/2006 16:45
da sieht ja nicht nur die küche gut aus. du scheinst mir ein feinschmeker zu sein, das gefällt mir.das bild finde ich gut gelungen und auch die wahl des bildausschnittes.
lg walter
Hartmut Schulz 01/02/2006 4:38
Des Rätsels Lösung, die Dinger heißen in Litauen "Kibinei".Gruß Hartmut
Christian Schill 29/01/2006 11:24
Wenn man weiss, wie die Dinger heißen, Werner, dann kann man auch was passendes finden, so rezeptemäßig meine ich. Es gibt diese russischen Maultaschen auch mit anderen Füllungen, falls wer was brauchen kann, bitte bescheid sagen.Diese Version hier sieht aber stark nach Schweinefleisch aus.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97.1
Titel: Schweinefleisch Pelmeni
Kategorien: Russische Küche
Menge: 4 Personen
Für den Teig:
400 Gramm Mehl
2 Eier
150 ml Wasser
1/2 Teel. Salz
Für die Füllung:
350 Gramm Schweinefleisch
2 mittl. Zwiebel
Salz
Schwarzer Pfeffer frisch
-- gemahlen
1-2 Essl. Wasser
Quelle: www.selenogradsk.de/
Teig:
Zubereitung:Das Mehl in eine Schüssel oder auf ein Backbrett häufen.
In der Mitte eine Vertiefung eindrücken
Die Eier mit dem Wasser und Salz mischen, in die Vertiefung gießen
und mit dem Mehl verrühren. Daraus einen festen Teig kneten. Den
Teig dann etwa 20 Minuten ruhen lassen
Den Teig kneten und dünn ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher
Kreise von etwa 5 cm Durchmesser ausstechen. Seit neustem gibt es in
russischen Läden auch eine extra Ausstechhilfe mit der man immer 60
Pelmeni oder auch Torteline auf einmal ausstechen kann, die dann
auch gleich gefüllt sind.
Füllung:
Fleisch mit Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen und mit ganz fein
gehackten Kraut mischen. Salzen, pfeffern und mit Wasser geschmeidig
rühren, die Pelmeni damit füllen. Als besonders feine Variante gibt
es dieses Rezept auch als Halb und Halb mit Rinderfleisch oder etwas
deftiger mit fein püriertem Sauerkraut oder feingehobeltem Weiskohlt/
Weiskraut.
Zubereitung:
In die ausgestochenen Teigkreise die Füllung legen und dann zu
halbmoden zusammenfalten und wie Tortelini noch mal forne zusammen
kleben.
Die so hergestellen Pelmeni lassen sich frisch einfrieren und
tiefgefroren mehrere Monate auf Vorrat machen, da ihre Herstellung
ganz schön arbeitsintensiv ist.
Etwa 3 l Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die vorbereiteten
Pelmenis in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze 10 -15
Minuten kochen. Herausnehmen und noch heiß mit zerlassener Butter,
oder wer es fettärmer will und es schmeckt auch nicht schlechter,
einfach mit Schmand oder sauerer Sahne servieren.
=====
Schöne Grüße
Christian.
Werner Fleck 28/01/2006 17:48
Es sieht eher aus wie Pelmeni. In der Ukraineheissen sie " Wareniki ". Dort füllt man sie auch
mit Konfitüre.Interessante Aufnahme.
LG. Werner
Hartmut Schulz 24/01/2006 6:49
.... ja, so etwas war es wohl. Habe leider nicht mit gegessen, durfte nur die Küche besichtigen.Gruß Hartmut
Christian Schill 24/01/2006 6:16
Feine, stimmungsvolle Aufnahme. Was gibt denn das, eeine Art Maultaschen mit Hackfleischfüllung? Waren sie lecker? Bei so was wäre ich auch gerne dabei gewesen. :-)Viele Grüße
Christian.