Walliser Raclättenä süpärgenial ... ;-)
.
Ausnahmsweise lobe ich mich mal selber .... ;-)
Wer, wie wir, Käse am liebsten nach uraltem Walliser Rezept,
am offenen Feuer schmelzen möchte...
der hat vielleicht am Schluss noch viel Glut
und vorigen Käse !
Nun, die absolut geniale Lösung:
packt die Glut rüber auf einen kleinen Kessel
mit Füsschen...
und racletted auf dem Balkon
oder vor dem Gartenhäuschen weiter... :-)
man könnte natürlich jetzt noch spezielle Gabeln
dazu erfinden....
(copyright bei mir... ;-)
es schmeckt fabelhaft....
P.S.: nichts arrangiert,
man verzeihe den HG mit meinen Söösschen...
- - - - -
Hier noch der Text zur normalen Walliser Art:
Als Erinnerung an unseren Ausflug
ins schöne Wallis hatten wir uns
ein schönes Stück echten urchigen Walliser Alpkäse erkauft
und heute bei etwas kühlen Temperaturen
in unserem kleinen Garten vor die Glut
unseres alten Cheminés gelegt.
Erinnerung ans Wallis
Qrt Laederach
Nun, es gibt viele Arten Käse zu schmelzen,
wobei die bekannten Racletteofen
und die grossen Gestänge mit Heizschlangen
sehr beliebt sind.
Aber.... am besten ists halt am offenen Feuer,
mit richtigem Holz, nicht mit Holzkohle...
so haben wir es schon erlebt im Wallis.
Hier unser erster Versuch zuhause...
ging ganz gut, wir waren richtig happy !
Dazu meine beliebten qrtschen Söösschen, 1x Kräuter, 1x Curry und 1x meine Herrensauce
(Tomaten aus dem Glas, z.B. Mix mit Auberginen), Peperoncini, Oliven, Kapern, Petersilie, Mayonnaise,
etwas Cognac und gehackte Nüsse... ;-) ...
P.S. Beide Bild sind Doku, drum nicht arrangiert.
*
Über dem Aletschgletscher
Qrt Laederach
im Goms, da lässt sich gut sein (4)
Qrt Laederach
den Suonen nach wandern...
Qrt Laederach
vor 11 Jahren:
Reizvoll, aber nicht ungefährlich: die Suonen des Wallis
Qrt Laederach
Commenti
14
Informazioni
| Sezioni | Motive: Käse Viaggio: Kt. Wallis / Valais Spezial: Staunen |
| Cartelle | qrts sinnliche Seite |
| Visto da | 15.694 |
| Pubblicato | |
| Lingua |
|
| Licenza |
Exif
| Fotocamera | Canon PowerShot G1 X |
| Obiettivo | 15.1-60.4 mm |
| Diaframma | 4 |
| Tempo di esposizione | 1/15 |
| Distanza focale | 20.9 mm |
| ISO | 200 |
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Susanne47 13/11/2018 14:57
Mmmmh, das duftet bis hierher :-), ich liebe Raclette!Grüessli Susanne
Burkhard Wysekal 11/11/2018 19:37
Da muß man sicher achtgeben, daß nichts in die Glut tröpfelt....;-)).Ich tu manchmal Hartkäse mit Walnussöl einpinseln und in edlen Kräutern wälzen.
Dann wird er für 2,5 Std. lang geräuchert....schön auf Buchenholz mit Wacholder dabei.
Man muß aber achtgeben, dass die Temperatur nicht über 40 °C kommt . Das nimmt er übel und wendet sich in Richtung Wärmequelle.
Ein schönes Rezept von Dir, vielleicht probiere ich es mal aus. Schaut auch lecker aus.
LG, Burkhard
Marina Luise 11/11/2018 8:58
Ich habe das in Frankreich mal gegessen - es fiel mir steinschwer auf den Magen! :))Auch wenn es lecker aussieht!
bayucca 10/11/2018 20:26
Macht gluschtig!anne gattlen 10/11/2018 13:50
Als Walliserin kann ich Raclette nur lieben.Wir machten es oft draussen an einer mit Steinen selbst gebauten Feuerstelle..gute Erinnerungen sind das.
Lg
anne
Werner Holderegger 10/11/2018 13:10
Mmh fein. Ich habe vor einer Stunde mit meiner Frau auch ein feines Raclette genossen. Uns schmeckt dies Walliser Art den Käse zu geniessen.LG Werner
aeschlih 10/11/2018 8:40
Ich mag Käse in allen Varianten gerne, du machst mich gluschtig... :-)LG Hilde
Klaus Kieslich 09/11/2018 21:56
Macht schon Lust das mal zuprobieren :-)Gruß Klaus
Ursula Zürcher 09/11/2018 21:30
Mmmhhh das sieht ober super lecker aus :-))Liebe Grüsse, Ursi
Arthur Baumgartner 09/11/2018 19:25
Die Zubereitung und Beschreibung des Raclette überzeugt schon wegen der Sauce in jeder Hinsicht.VG Arthur