Wildblumen 46 - Das Kleinblütige Knopfkraut (Galinsoga parviflora) ...

Wildblumen 46 - Das Kleinblütige Knopfkraut (Galinsoga parviflora) ...

... auch Franzosenkraut genannt, aus der Familie der Korbblüter ist ein typisches "Unkraut" in Gärten, Äckern oder an Wegrändern.

Die Blütenköpfchen haben einen Durchmesser von knapp 5 mm. Als ehemalige Tropenpflanze ist das Knopfkraut stark frostempfindlich, erscheint erst im Mai und erfriert schon bei den ersten Frösten.

Ursprünglich stammt die Pflanze aus Südamerika. Sie wurde Ende des 18. Jahrhunderts in botanischen Gärten angepflanzt, bald jedoch wegen ihrer schmackhaften Blätter auch in landwirtschaftliche Kultur genommen. Weil sie sich sehr stark verbreitete und dies zeitlich mit den Feldzügen von Napoleon zusammenfiel, kamen die Franzosen zu Unrecht in Verruf, es eingeschleppt zu haben. Heute hat sich das Franzosenkraut über ganz Europa und große Teile Asiens verbreitet.

Junge Stängel und Blätter ergeben gekocht ein schmackhaftes Gemüsegericht, roh zubereitet einen pikanten Salat. In seiner eigentlichen Heimat Kolumbien ist es das charakteristische Gewürz (Guasca) der Hühnersuppe Ajiaco de Bogotá.

http://de.wikipedia.org/wiki/Kleinbl%C3%BCtiges_Knopfkraut