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Kanaldamm-Flora: Wegrauke – Arznei-Rucola

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smokeonthewater

Premium (World), Berlin

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Kanaldamm-Flora: Wegrauke – Arznei-Rucola

[Berlin-Spandauer Schifffahrtskanal, Juli 2022]

Die Wegrauke oder Echte Rauke (Sisymbrium officinale) ist die pharmakologische Raukenart.
Das Kraut kann als Tee aufgebrüht werden, wenn die Stimmbänder kratzen ("Sängerkraut").

Junge Blätter vor dem Blühen können wie Rucolablätter als Gewürz, aber nicht als Salat verwendet werden.
Die im Handel erhältliche Salat-Rucola sind Senfrauke, Schmalblättrige Doppelsame und Mauerdoppelsame.
Goethe aß auf seiner Italienreise besonders gern Rucola-Salat; er lobte das Scharf-Bittere.

Commenti 7

Eifelpixel 17/07/2022 8:09
Bei dir kann ich ja einiges lernen
Gute Tage wünsche ich Joachim .
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- smokeonthewater 17/07/2022 17:22
  Es besteht aber keine Lesepflicht. :-)
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sabiri 15/07/2022 9:17
Haben auch in unserer Familie die Liebe zu Rucola entdeckt. Unsere Genialität leider noch nicht.
Schöne Serie schenkst du uns da.
LG Gerhard
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- smokeonthewater 15/07/2022 16:14
  Goethes Genialität kam sicher auch nicht vom Rucola. :-))
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vitagraf 15/07/2022 0:27
Schöne Dokumentation der Pflanzen in diesem Bereich.
LG Erhard
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anne47 14/07/2022 23:55
die Blätter sehen ähnlich aus, wie der Senf-Rucola. Mein Salat ist es nicht.
LG Anne
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- smokeonthewater 15/07/2022 0:52
  Es sind eben Verwandte in der Familie Kreuzblütler, aber Angehöriger drei verschiedener Gattungen: Rauken, Senfrauken (weiß blühend, breitere Blätter) und Doppelsamen (den Rauken noch am ähnlichsten, aber andere Schoten).
  Bis auf Goldlack kann man, sofern genießbar, die Blätter aller Kreuzblütler essen. Immerhin gehören auch Kohl, einige Rüben und Senf dazu.
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