Whisky Farben, Marke Glengoyne

Whisky Farben, Marke Glengoyne

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Alles eine Frage der Zeit?
Generell ist es richtig, dass der Farbton mit zunehmendem Alter des Whiskys dunkler und intensiver wird. Mit "Alter" ist immer die Zeit gemeint, die der Whisky im Fass verbracht hat. Die Reifung eines Whiskys beginnt mit der Befüllung und endet mit der Entleerung eines Fasses. In Glas oder Metallbehältnissen reift der Whisky nicht weiter. Fairerweise muss hier ergänzt werden, dass die Farbabgabe nicht kontinuierlich, sondern zu Beginn intensiver und später nur noch in Nuancen stattfindet (Siehe auch "Konzentration und Farbe"). Welche Farbtöne das Destillat allerdings aufnimmt und wie sich diese über die Zeit verändern, hängt stark vom entsprechenden Fass ab......
Das Holz macht den Whisky
Ein zweiter wichtiger Aspekt für die Farbgebung ist die Art des Fasses. Speziell die Eichenart und die Vorbefüllung spielen hierbei eine große Rolle. Neben der amerikanischen Weißeiche wird in der Whiskyindustrie auch die europäische Eiche "Quercus Robur" verwendet. Fässer aus europäischer Eiche hielten zuvor Wein, Port und Sherry. Passend zu den vorwiegend rötlichen Vorbefüllungen überträgt die europäische Eiche deutlich dunklere und rottönigere Farben in den Whisky. Sie sich daher hervorragend zum Nachreifen auch "Finishing" eignen, da sie schnell Farbe und Aromen in den Whisky abgeben. Alte und intensiv gerfeifte Whiskys aus Sherryfässern können mahagonifarben und beinahe schwarz in der Flasche wirken......
https://whic.de/wissen/farbe-von-whisky

Flaschen in der Destille Glengoyne