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Johann Lafer zaubert

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smokeonthewater

Premium (World), Berlin

Johann Lafer zaubert

Hurra, es ist wieder Buchmesse!

Den österreichischen Sternekoch und Pâtissier Johann Lafer muss man nicht weiter vorstellen. Man kennt ihn.
http://www.johannlafer.de/
Zur Buchmesse stellte er sein neuestes Kochbuch vor: "Lafers Kräuterküche", erschienen im Verlag Gräfe und Unzer.
Es beschreibt den Stellenwert duftender Kräuterpflanzen in seiner Küche und gewährt Einblicke in sein Restaurant und seinen Kräutergarten.
http://www.lafershop.de/Nach-Hersteller/G-U/Johann-Lafer-Buch-Lafers-Kraeuterkueche.html
Während der Kochshow zauberte er einige Kostproben. Ich ergatterte einen Hirsesalat mit Zwiebel, Nüssen und verschiedenen Kräutern. GENIAL!
Lafer empfiehlt, nur frische Kräuter, also aus dem Blumentopf bzw. dem eigenen Kräutergarten zu verwenden, evtl. selbst eingefrorene.
Außerdem sollen sie vor dem Schneiden (mit Wiegemesser oder Schere) nicht gewaschen werden, "das gibt nur Matsch".
Bestenfalls die Staude kurz Abbrausen und dann trocknen lassen.

Commenti 6

irminsul 12/10/2014 10:03
Tja wir Steirer können das eben.....

...und Deine Zusammenstellung ist fast ein Rezept...
LG Jörg
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T. Schiffers 10/10/2014 22:25
der johann l in action...ist bestimmt genial, den live zu erleben...und dann s noch kosten zu dürfen...hach... was n genuss!;-) tino
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G. H. H. 10/10/2014 12:08
@ mu.si.

näää! das geht nicht! wenn dann nur für uns zwei! *gg*

dieter, sehr schöne collage! wie man ihn kennt - über das kochgut gebeugt und voll bei der sache!

gabY
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Marc B.Photography 10/10/2014 11:01
Klasse! ein gutes Foto:) !!
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Patdel 10/10/2014 10:56
Le chef est vraiment à son affaire ! Tu le montres bien dans ce patchwork très dynamique.
Mes amitiés,
Pat
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heide09 10/10/2014 10:55
Liebe seine Rezepte.

Viele Grüße
Ania
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