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Johann Lafer und seine Kräuter

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smokeonthewater

Premium (World), Berlin

Johann Lafer und seine Kräuter

Hurra, es ist wieder Buchmesse!

Den österreichischen Sternekoch und Pâtissier Johann Lafer muss man nicht weiter vorstellen. Man kennt ihn.
http://www.johannlafer.de/
Zur Buchmesse stellte er sein neuestes Kochbuch vor: "Lafers Kräuterküche", erschienen im Verlag Gräfe und Unzer.
Es beschreibt den Stellenwert duftender Kräuterpflanzen in seiner Küche und gewährt Einblicke in sein Restaurant und seinen Kräutergarten.
http://www.lafershop.de/Nach-Hersteller/G-U/Johann-Lafer-Buch-Lafers-Kraeuterkueche.html
Während der Kochshow zauberte er einige Kostproben. Ich ergatterte einen Hirsesalat mit Zwiebel, Nüssen und verschiedenen Kräutern. GENIAL!
Lafer empfiehlt, nur frische Kräuter, also aus dem Blumentopf bzw. dem eigenen Kräutergarten zu verwenden, evtl. selbst eingefrorene.
Außerdem sollen sie vor dem Schneiden (mit Wiegemesser oder Schere) nicht gewaschen werden, "das gibt nur Matsch".
Bestenfalls die Staude kurz Abbrausen und dann trocknen lassen.

Commenti 7

Heurisch Dieter 12/10/2014 14:47
Dieter: Falscher Titel
Lafer und seine Steuern....lach
Mir gehen die vielen Kochsendungen sowas auf den S...., aber da kannst Du ja nichts für!
VG Dieter
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smokeonthewater 10/10/2014 23:32
@gelbhaarduisburg: Johann Lafer ist halt Österreicher mit einem gewissen Schmäh. Aber der Umgang mit seinen Zuschauern und Fans ist absolut herzlich und authentisch. Bei der Show hat er aufgepasst, dass auch wirklich jeder Gast eine Kostprobe bekam. Und die Gäste konnten Fragen stellen, die er geduldig beantwortet hat.
Mir geht dagegen der Lichter auf den Keks mit seiner Mischung aus rheinischer Frohnatur und Vertretergeplapper. Schlagfertig, Medienprofis und humorvoll sind sie beide, keine Frage. Lafer engagiert sich auch für gesunde Schulspeisung und hat für seine Bemühungen schon allerhand Würdigung erfahren.
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gelbhaarduisburg 10/10/2014 14:05
Er ist sicher ein sehr guter Koch, gar kein Zweifel. Aber... Ich polternder Grobian mit meinen Manieren von Sohle 6, sorry, ich kann den einfach nicht ausstehen, der ist mir viel zu süßhölzlich, ich krich ein´ anne Mütze von der Art wie er redet, wie er seine Shows moderiet --- boaah, nä, dann doch lieber der Lichter, der alte rheinische Pilskannenköpper!!!
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G. H. H. 10/10/2014 12:06
das ist ein wirklich schönes bild geworden, lieber dieter! so wie man ihn kennt und ... liebt! also ich ... und seine küche. sie ist in allen belangen wirklich genial und nicht überzogen. saisonal und regional.

lg

gabY
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Marc B.Photography 10/10/2014 11:02
Ein schönes Bild !!
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heide09 10/10/2014 10:55
Oft im KaDeWe gesehen früher...... :-)
Symbadischer Typ.

Viele Grüße
Ania
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Pacoli 10/10/2014 10:38
.... ich sage einfach nur, wüüürrrrzzen!
Schön hat er Modell gestanden!
Schönes Wochenende und viele Grüße
Franz
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