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Samtfußrüblinge (Flammulina velutipes) - küchenfertig!

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Rudolf Bindig

Premium (Pro), Weingarten

Segui

Samtfußrüblinge (Flammulina velutipes) - küchenfertig!

Ein Fund in den Weihnachtstagen. Das gab ein hervorragendes Pilzsüppchen. In der TCM als Enoki oder Enokitake bekannt. Da werden sie aber meist gezüchtet und kommen (fast) weiß mit langen Stielen auf den Tisch. Der Pilz gilt als Heil- und Vitalpilz. Er soll regulierende Wirkung auf den Blutdruck haben und den Cholesterinspiegel senken. Außerdem soll er das Immunsystem stärken und bei Allergien helfen.

Commenti 4

Burkhard Wysekal 28/12/2022 19:29
Habe ich noch nie gegessen, es waren auch irgendwie immer zu wenig für eine Mahlzeit. Wir machen gerne Kartoffelsuppe mit Stockschwämmchen. Könnte man die Sammtis geschmacklich mit den Stockschwämmchen vergleichen....?
Sauber und lecker aufgenommen von Dir.
LG, Burkhard
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- Rudolf Bindig 28/12/2022 20:34
  Da hast Du aber etwas versäumt. Samtis sind den Stockschwämmchen absolut ebenwürdig. Rezept für das Pilzsüppchen: Frühlingszwiebeln, Rapsbutter, eventuell ganz wenig kleingeschnetzeltes Fleisch, feine Karotten, Sellerie und die Pilze andünsten, mit Gemüsebrühe auffüllen, zum Schluss Petersilie und ein Schuss Sherry. Solltest Du unbedingt ausprobieren.
  F.G. Rudolf
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- Burkhard Wysekal 28/12/2022 22:56
  Danke Rudolf, ich krieg jetzt schon Appetit.........:-)).
  LG, Burkhard
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- Stefan Albat 29/12/2022 20:52
  Appetit bekomme ich jetzt auch aber selber sammeln würde ich dennoch nicht wagen.
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