Weihnachts-Essen Schwarzwälder Wildragout

Weihnachts-Essen Schwarzwälder Wildragout

Festessen
Schwarzwälder Wildragout

Warum an Festtagen stundenlang kochen?
Dieses Rezept ist in nur 30 Minuten fertig! (Für 2 Personen)

Im Schnellkochtopf werden mit 3 EL heißem Öl, 50 g gewürfelter Schwarzwälder Schinkenspeck und 500g Hirschgulaschstücke mit 1 gewürfelten Zwiebel und 2 zerkleinerten Karotten scharf angebraten, 1 TL Salz , Pfeffer, ½ Lorbeerblatt, 4 Wacholderbeeren dazu, dann mit einem guten Schuss Badischen Rotwein sowie mit ¼ l Fleischbrühe aufgießen.
Nur 15-20 Minuten im Schnellkochtopf mit geschlossenem Deckel dünsten, das Fleisch soll noch „Biss“ haben.
Deckel unter kaltem Wasser öffnen, das Fleisch mit 1 EL Mehl bestäuben, ½ EL Tomatenmark dazu, umrühren und noch mal einen Schuss Rotwein, abschmecken mit Salz und Pfeffer aus der Mühle, fertig!
Dazu gibt es Bandnudeln oder Spätzle und einen kleinen grünen Salat, sowie den Rest vom Kochwein, einen Badischen Spätburgunder Rotwein trocken.
Zur Feier des Tages könnte eine halbe Williams-Birne mit Preisselbeer gefüllt auf dem Teller angerichtet werden.

Ich wünsche allen Buddys frohe Festtage, vielleicht mit einem Rezept von mir?

weitere Rezepte von Gerd:
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