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Gebratene Meerbarbenfilets auf Rote Beete-Kartoffel-Carpaccio mit gerösteten Pinienkernen

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Sven G. H.

Premium (Basic), Rees

Gebratene Meerbarbenfilets auf Rote Beete-Kartoffel-Carpaccio mit gerösteten Pinienkernen

Die Kombination vom Fisch mit Rote Beete und den Kartoffeln, Weißer Balsamico,Olivenöl Salz und Pfeffer sowie dem leicht nussigen Ruccola in Verbindung mit den Pinienkernen; ergab ein richtig knalliges Ergebnis für die Geschmacksknospen.

Rumpsteak Stroganow mit Sauce Barnaise überbacken dazu Mandelbrokkoli und Kartoffel-Thymiangratin
Sven G. H.

Rinderfilet im Pfeffermantel an Portweinjus mit Wintergemüse und Maisgrießplätzchen
Sven G. H.

Hatte diesmal unheimlich Probleme mit dem Licht und habe das irgendwie überhaupt nicht in den Griff bekommen.
Die besten Bilder sind auf "P" enstanden.

Über Tipps und Anregungen würde ich mich sehr freuen.

Commenti 10

Liz Collet 26/01/2009 15:28
Fotografisch und kulinarisch top.
Spontan würde es mich jucken in den Fingern, das Bild horizontal zu spiegeln und zu sehen, wie es dann wirkt - KÖNNTE noch besser wirken, muss man aber immer ausprobieren, um es beurteilen zu können,
probier das einfach mal aus, wie Motive dann manchmal unterschiedliche Effekte entfalten
vlbG Liz
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Chris L.. 15/12/2007 19:29
Sehr feines Rezept und eine sehr schöne Bildkomposition.
Optimale Lichtführung, schöne Schärfe. Klasse!
LG
Chris
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Franziska K. 09/12/2007 12:55
mmmmmh, das sieht ja fein aus!
Sehr schön präsentiert - und ich bin sicher
genauso gut gekocht..... :-)
lg, franziska
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Helga Amh 05/12/2007 10:37
Bisserl gemein ist das schon, dass so appetilich anzurichten :-)))) und nicht davon naschen zu können ... , schmunzel. Aber in jedem Fall gefällt es mir sehr gut wie Du alles arrangiert hast, übrigens eine interessante Kombination, rote Beete habe ich auf diese Art noch nicht versucht, macht mich aber sehr neugierig es in dieser Zusammenstellung zu versuchen.

Lg aus dem Marchfeld
Helga

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Heidi Schade 02/12/2007 8:01
Schon die Aufmachung auf dem Teller macht einen hungrig und gespannt sein auf das delikate Essen. Von dir kann man sich echt Anregungen holen. Es sieht super aus.
lg, Heidi
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LindeA. 20/11/2007 16:38
Oh, sieht das lecker aus!
Eine sehr ambitionierte Kombination ist das - Fisch und rote Beete sowie Pinienkerne und Rucola-Salat...

LG
Linde
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AL Brecht 20/11/2007 11:15
sieht leicht und bekömmlich aus :-)
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Rolf Pessel 20/11/2007 10:56
Das glaube ich Dir aufs Wort.
Bild und Kombination kann ich nur schlicht als sensationell bezeichnen.

LG Rolf
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Nadja S.Burkhardt 20/11/2007 10:52
ich denke, daß es jetzt langsam reicht, sven...

HUNGÄÄÄÄÄR!
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B.Zepp 20/11/2007 10:38
Hallo Sven
1. Lob dem Koch, schönes Arangement
2. Gut bin Szene gestzt

Versuche mal "M" und eventuell HDI

Gruß BZ

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